De senaste dagarna har verkligen inte lockat med vare sig terrasshäng eller badliv. Termometern orkar knappt upp till tvåsiffriga grader och regnet öser ner. Samtidigt är det perfekt väder för att ta itu med sånt som annars vill halka på sidan av. Att röja i vår walk-in closet har länge funnits på att-göra-listan och äntligen kan jag bocka av den sysslan. Att testa miniatyrplättarna som figurerat under våren/sommaren på sociala medier har också funnits på listan och häromdagen plockade jag hem extra poäng då jag serverade miniplättar med lönnsirap och blåbär till frukost. Pannkaksflingorna gjorde omedelbar succé och lär hamna fler gånger på morgonmålsbordet. Har du inte testat, så passa på nu! Det finns ett flertal recept på dessa, här kommer min version.
Pancake Cereal
4 port
25 g smör
2 ägg
2 1/2 dl mjölk
2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk florsocker
1/2 tsk salt
lite matolja att steka i
Serveras med bär och lönnsirap.
Gör så här:
1. Smält smöret. Vispa sen ihop mjölk, ägg och det smälta smöret i en skål.
2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, florsocker och salt i en annan skål.
3. Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten.
4. Värm lite matolja i en stekpanna och klicka sen ut pyttesmå plättar med hjälp av en tesked eller sprits. Vänd efter ca 1 min.
5. Servera miniplättarna med bär och lönnsirap. Njut!
En silverkantad vardag 